Spezialitätenkoch Oaxaca Mexiko

Aufgaben

• Zubereitung authentischer mexikanischer und oaxaquenischer Gerichte nach traditionellen Rezepten, für Restaurant, Foodtruck und Ladenlokal
• Herstellung von hausgemachten Moles, frischer Masa (Nixtamalisierung), Quesadillas, Tamales und Chile Rellenos Oaxaqueños
• Entwicklung neuer Gerichte und Menüs unter Berücksichtigung der kulinarischen Traditionen Mexikos.
• Sicherstellung der hohen Qualität und Präsentation der Speisen.
• Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche.
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten
• Mitarbeit und Verantwortung im à-la-carte-Service (Mittag und Abend)